
高雄/豪記臭豆腐
港式麻辣清蒸臭豆腐65元;港式脆皮臭豆腐60元/大
據台灣TVBS報道,高雄一家頗負盛名的臭豆腐店,光是脆皮臭豆腐和清蒸臭豆腐一天就能賣上4、5百份,高人氣帶來的高營收也被稅務部門盯上,2月份店家開始開立發票,而儘管開了發票,仍然不減人氣,這家臭豆腐高人氣,就曾因為特殊氣味太重了,惹來鄰居抗議,老闆連搬了9次家,直到增設了排煙管,才解決臭氣問題,現在也開了2家店面。
脆皮臭豆腐經過低溫油炸,再高溫把油逼出來,而另一道清蒸臭豆腐,加入肉餡、搭配清蔥,吃起來口感層次多變化,成了店內超人氣的招牌,臭出了名堂,許多人慕名而來。








